Картофельный соус

Варианты приготовления вкусного картофельного соуса

Традиционный мясной соус с картофелем – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить не только для гостей, но и порадовать близких, родных. Имеется несколько способов приготовления соуса, благодаря чему каждый раз можно получать новое блюдо.

С говядиной

Нужно запастись следующим набором продуктов:

• картошка – 1 кг;
• болгарский перец – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• говядина – 0,5 кг;
• горький перец – 1 стручок;
• петрушка, кинза;
• соль.

Порядок действий:

1. Мясо порезать на кубики, поместить в емкость, залить водой и поставить на плиту.
2. Овощи нарубить крупными кусочками, а когда мясо станет мягким, то внести подготовленные продукты. Добавить томат.
3. Огонь поставить на минимум и томить блюдо 20 минут.
4. Зелень мелко нарубить, внести в соус и выключить огонь.

Совет: чтобы подлива была немного гуще, то можно добавить в нее немного крахмала. А вот использовать для приготовления соуса желательно казан или кастрюлю с толстыми стенками.

С грибами в мультиварке

Этот вариант подойдет для тех хозяек, у которых нет времени подолгу находиться на кухне.

Набор ингредиентов следующий:

• мясо свинины – 0,5 кг;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• морковь – 1 шт.;
• вода – ½ стакана;
• сметана – 250 г;
• соль;
• сливочное масло – 20 г.

Порядок действий:

1. Мясо порезать средними кубиками.
2. Грибы помыть, порезать тонкими полосками.
3. Картофель помыть, удалить кожуру и разрезать на 4-6 частей.
4. Лук порезать кольцами, а чеснок пропустить через пресс.
5. Морковь нарубить тонкой соломкой.
6. На дно чащи мультиварки положить масло, на котором обжарить грибы около 7 минут, установив режим «Жарка».
7. Затем внести овощи и томить их 5 минут.
8. Влить теплую воду и оставить блюдо готовиться еще 10 минут.
9. Теперь самое время заняться приготовлением заправки. Для этого сметану соединить с мукой, мешать, пока не получится однородная масса.
10. Полученной подливой залить продукты, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

В процессе приготовления в блюдо можно добавить пасту из томатов. Она будет уместна, если соус готовить для картофеля с бараниной.

Йогуртовый соус

Для этой заправки лучше задействовать греческий йогурт, который подвергают фильтрации. В результате его консистенция напоминает сметану или сливки, а жирность не более 10%.

Необходимые продукты:

• йогурт – 50 мл;
• картофель – 5 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• мята – 1 веточка;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика.

Порядок действий:

1. Зелень помыть, нарубить и поместить в кастрюлю.
2. Огурец измельчить на терке, затем уложить на сито, внести соль и оставить на 10 минут.
3. Образовавшийся огуречный сок вылить.
4. В миске соединить мякоть огурца и йогурт.
5. Внести подготовленную зелень и измельченный при помощи чеснодавки чеснок. Все хорошенько размешать и оставить заправку на 1 час.
6. Тем временем очистить картофель, обрезать на дольки и отварить в воде.
7. Когда картофель будет готов, то его вместе с заправкой поместить в блендер и измельчить.

Использовать приготовленный соус можно для мяса птицы, рыбы и даже бургеров.

Совет: если не удалось найти греческий йогурт, то его можно заменить сметаной или простоквашей

Соус «Скордалия»

Эта заправка будет уместна для рыбы, овощей и хлеба. В качестве дополнения можно использовать такие ингредиенты, как свекла, орехи или миндаль.

Набор продуктов следующий:

• черный душистый перец;
• картофель – 3 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Картофель порезать кубиками, залить водой и варить до готовности.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. В блендер поместить картофель, чеснок, масло и остальные ингредиенты. Все взбить.
4. Готовую заправку переложить в емкость и оставить на 1 час.

Классический рецепт

Этот способ приготовления соуса самый простой и быстрый.

Потребуются такие продукты:

• картофель – 1 кг;
• мясо курицы – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• соль, перец, специи.

Порядок действий:

1. Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить его на подсолнечном масле.
2. Картофель порезать кусками и отварить.
3. В отдельной сковороде обжарить лук, порезанный кольцами, а также морковь, измельченную на терке.
4. Все ингредиенты поместить в сотейник, посолить и добавить специи. Тушить около 30 минут.

Острый соус

Любителям чего-нибудь острого и пикантного стоит взять на вооружение этот рецепт и подготовить такие продукты:

• свинина – 300 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи, соль;
• перец чили – 1 стручок;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Мясо порубить на кусочки, обжарить на сковороде с маслом.
2. Картофель очистить, порезать и поставить на плиту, сварить до готовности.
3. Порезать лук и потереть морковь, обжарить овощи на сковороде.
4. Внести в зажарку мелко нарубленный перец чили, чеснок и томатную пасту.
5. Влить 100 мл воды, а затем добавить подливу в картофель с мясом.
6. Тушить смесь около 30 минут.

Сливочный соус

Эта заправка не только проста в приготовлении, но и отличается нежным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• мясо свинины – 300 г;
• картофель – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• специи, соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень.

Порядок действий:

1. Лук и морковь очистить, порезать, обжарить на сковороде.
2. Картофель сварить, мясо обжарить.
3. Все соединить, внести остальные ингредиенты и тушить до готовности картофеля.

Низкокалорийный соус

Для его приготовления необходимы такие продукты:

• картофель – 1 кг;
• куриное филе – 0,5 кг;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• паста из томатов – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – 70 мл;
• горчица – 1 ст.л.;
• перец, соль.

Порядок действий:

1. Очищенный картофель порезать кубиками. Уложить в кастрюлю, залить водой и варить.
2. Мелко нарубить лук и морковь, обжарить на сковороде до получения золотистого окраса.
3. Внести филе и обжарить вместе с овощами.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты, поперчить и посолить.
5. Добавить зажарку к картошке и тушить на медленном огне.
6. В конце можно внести мелко нарубленную зелень.