Вок соус для лапши — от терияки до устричного: с чем сочетать, как выбрать и правильно использовать в готовом блюде (70 фото)

1 Вок в качестве соусной заправки

Такая подливка для лапши, упакованной в коробочку, добавляет всему блюду особенную изюминку. Основной продукт наряду с овощной добавкой несомненно выполняют свою главную роль по вкусовому восприятию и текстуре. Однако, только соусная приправа полностью в ответе не только за цветовую палитру, но и придания яркости кушанью. Вкус делается неповторимым уникальным.

Для таких блюд можно использовать разнообразные подливы. Все зависит от личных вкусовых предпочтений. Они могут быть кисло-сладкими, содержать остроту. Знатоки рекомендуют наряду с терияки воспользоваться танкацу. Многим нравится разнообразить собственное меню соусами для барбекю или перечными.

В заведениях, к сожалению, выбор скудный. Чаще он сводится либо к нескольким приправам, либо к соевому соусу с добавлением уксуса на основе риса. Связано это с неоправданной дороговизной истинных кулинарных рецептов.

Что касается готовки дома, все выглядит абсолютно по-другому. Соус можно купить по своему усмотрению, чтобы при случае иметь возможность добавить его в собственное блюдо-вок. Такая продукция сохраняет в открытом виде свои свойства не один месяц.

2 Особенности применения

В процессе самостоятельного приготовления рекомендуется воспользоваться выбором из большого числа производственных приправ.

Добавляется подливка, в основном, на заключительном этапе готовки вок. К этому моменту закончена обжарка всех включенных начинок и дополнительных продуктов. В специальной сковородке происходит процесс соединения их в единое целое. Тогда же добавляется запланированная добавка.

3 Нюансы приготовления

Акцент делается на присутствии характерной густой консистенции. Готовка собственных кулинарных приправ, обязательно базируется на добавлении картофельной крахмальной субстанции.

При варке определенной разновидности, последний этап всегда отводится на загущение. При этом, в отдельной посудине совмещается крахмал из картофеля вместе с прохладной водичкой. Пропорция составляет один к одному. В редких случаях доля крахмала должна быть увеличена на двадцать процентов.

В процессе начала закипания необходимо интенсивное перемешивание при помощи венчика. Крахмальная субстанция вливается небольшой струйкой. В зависимости от того, какой объем готовится, крахмального ингредиента требуется различное количество. Соус должен оставаться на ложке с некоторой задержкой.

Взяв столовый прибор, надо зачерпнуть жидкую смесь. Наклонив затем его, можно увидеть насколько быстро она будет стекать. «Неохотное» сползание через некоторое время убедит, что загустение произошло. В противном случае предстоит дополнительно добавить разведенную водой крахмальную массу.

Когда подлива остынет, она приобретет дополнительную густоту. Стоит выбрать «золотую середину».

Необходимость такой процедуры важна по следующей причине. Соусная заправка должна пропитать каждый ингредиент, как бы обволакивая его. Если правило не соблюдается, она просто и быстро стечет на самое дно, что совершенно не нужно для полноценной и приятной трапезы.

Есть пара удобных рецептов, которые нельзя считать совершенными, но они способны стать превосходным наполнителем вкуса к вок в качестве приправы-дополнения.

4 Вариант чесночный

Такая заправка подойдет тем, кому нравится подобный аромат. Без него многие блюда просто теряют свою значимость. Не всегда удобно нарезать чесночные дольки. Поэтому, следуя простой рекомендации, надлежит использовать готовой пастой на основе чеснока. Нотки останутся у блюда теми же самыми. Продукт очищается и перекручивается при помощи мясорубки с маленькой решеткой. Для такого случая подойдет пресс.

От общего количества полученной массы зависит объем растительного масла. Его потребуется ровно половина. Нагрев масло на огне, его отставляют в сторону, чтобы немного остудить. Затем сюда отправляется чесночный ингредиент. Содержимое предстоит перемешать тщательным образом.

Продукт готов.

Принцип изготовления имбирно-чесночного варианта однотипный. Только имбирного компонента потребуется одна третья часть от первого компонента. Корешок натирается при помощи терки или выдавливается посредством пресса.

В кушанье традиционного типа рекомендуется накладывать порядка трети чайной ложечки той или другой пасты. Этого вполне достаточно. Продукт можно сохранить в холодильной установке порядка десяти суток. Применяется она для различных добавок ко многим блюдам.

5 Вариант перечный азиатский

Часто ощущается сильная потребность в добавлении к вок некой пикантной остринки с использованием таких соусов, как кисло-сладкий или устричный, барбекю или терияки.

В основном предлагаемый рецепт применяется к стейкам по-европейски, но подходит ко многим блюдам. Вок не составляет исключения.

Подготовить необходимо:

• Сто пятьдесят граммов сельдерея;
• Тридцать — чесночного компонента;
• Сто семьдесят – репчатого лука;
• Сорок – имбирного корня;
• Восемьдесят – соуса на основе сои;
• Сорок – сахарного песка;
• Сто пятьдесят — заправки на основе устриц;
• Десять – горошкового перца;
• Десять миллилитров спиртного напитка. Например, бренди.

Овощные продукты шинкуются. Должны получиться небольшие кубики. В подготовленную посуду, заливается растительное масло. Достаточно небольшого количества. Затем предстоит доложить овощную нарезку. Обжарка продолжается порядка шести минут. Помещаются горошины черного перчика. С ним варка длится ровно одну минуту.

Когда коньяк добавлен, содержимое поджигается. Алкоголь понемногу выпаривается. Дождавшись окончания процесса, добавляется сахарный песок наряду с соусом на основе сои. Готовиться масса две минуты не более. Снимается с огня. Блендер погружается в содержимое, чтобы сделать его однородным. Готовка снова возобновляется на плите. Очередь за добавлением устричного компонента. Вся масса должна понемногу закипеть. Если концентрация недостаточно густая, рекомендуется воспользоваться крахмалом из картофеля.

Паста готова. Ее можно начинать использовать по назначению.